Rédigé par Véronique, le 13 janvier 2010 | 1 Commentaire
Voilà une recette à ne surtout pas manquer: c’est un vrai régal !
Un grand merci à Sidi, qui a travaillé quelques mois à l’Alliance Franco Mauritanienne d’Atar en tant que jardinier, et grâce à qui je peux vous transmettre cette recette.
Ingrédients (4 pers):
500g de viande rouge / 200g d’oignons blancs / 1kg de pommes de terre / 1kg de carottes / 200g de navets / sel, poivre / huile
Recette :
1. Épluchez les oignons. Coupez-les en rondelles.
2. Coupez la viande en dés.
3. Dans une marmite, faites revenir dans l’huile, la viande et les oignons pendant 5 minutes à feu fort.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Épluchez les carottes et les navets et coupez-les en rondelles.
5. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les navets dans la marmite. Ajoutez 1,5 L d’eau. Salez et poivrez.
6. Dès que l’eau bout, mettez à feu doux et couvrez. Laissez cuire pendant 50 minutes.
Pensez à servir ce plat dans une assiette creuse et accompagnez-le d’un bon pain.
Rédigé par Véronique, le 29 décembre 2009 | 1 Commentaire
Le plat que je vous propose de réaliser est un plat mauritanien, spécialité de la ville de Ouadane, dans le nord de la Mauritanie.
Leksour est une sorte de crêpe accompagnée d’une sauce à base de légumes et de viande. Il est absolument délicieux!
C’est à l’équipe des professeurs de l’Alliance Franco Mauritanienne d’Atar que je dois d’avoir cette recette. Un grand merci à eux!
Ingrédients (4 pers):
Pour la sauce : 1 kg de viande / 500g de carottes / 3 ou 4 tomates / 500g de pommes de terre / 2 poivrons / 2L d’eau / Laurier, sel, poivre / Huile
Pour les crêpes : 250g de farine de blé / 1 verre de farine / 5 pincées de sel / Eau
Recette :
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et 1,5 grand verre d’eau. Lorsque la pâte est lisse, laisser reposer 30 minutes.
2. Bien faire revenir la viande à la poêle dans un peu d’huile.3. Mettre la viande dans une marmite et ajouter les légumes en morceaux. Ajouter 2L d’eau. Laisser cuire à feu doux pendant environ 1h.
4. Faire cuire les crêpes à la poêle.
Présentation:
Poser trois crêpes dans une assiette et verser la sauce dessus.
Rédigé par Véronique, le 20 décembre 2009 | 3 Commentaires
Il n’y a pas à dire, où qu’on soit dans le monde, une soirée crêpes fait toujours du bien et permet un moment convivial que l’on peut partager dans tous les pays !
Alors si vous recherchez une recette facile pour réaliser des crêpes, suivez le guide !
Ingrédients : Farine, Œufs, Lait. Un peu d’huile (pour la cuisson).
Dosage : Prenez une tasse ou un récipient dont la taille correspond à celle d’un mug (grande tasse). Ce récipient sera votre doseur.
Par personne, il faut compter : 1 tasse de farine, 1 tasse de lait, 1 œuf.
Pour faire les crêpes : Il ne vous reste plus qu’à mélanger dans un saladier les doses dont vous avez besoin et de mélanger avec un fouet énergiquement.
Pour se faire, versez la farine dans le saladier. Creusez un trou au milieu. Ajoutez les œufs dans le trou. Mélangez énergiquement en ajoutant petit à petit le lait.
Si vous faites des crêpes pour plus de deux personnes, commencez par faire la pâte pour deux personnes. Puis ajoutez petit à petit les doses du nombre de personnes restantes une à une. Lorsque vous ajoutez la farine, saupoudrez-la doucement sur votre pâte déjà prête de façon à ne pas faire de grumeaux.
Si vous voulez parfumer vos crêpes, vous pouvez ajouter un peu de fleur d’oranger. Ça ne prend pas beaucoup de place d’en emmener dans une valise. 😉
Si vous avez de la bière à portée de main et que vos invités n’ont rien contre un peu d’alcool, vous pouvez en ajouter une petite rasade dans la pâte à crêpes à la place de la fleur d’oranger.
Rédigé par Véronique, le 20 décembre 2009 | 1 Commentaire
Lorsque je pars en mission dans un pays, le travail n’est pas mon seul but. Ce qui m’importe c’est de pouvoir mieux connaître le pays, ses habitants, sa culture… Alors, je me suis dit qu’il manquait quelque chose sur mon site. Voilà pourquoi aujourd’hui j’inaugure cette partie « recettes de cuisine ».
Vous y trouverez des recettes que l’on peut faire facilement à peu près partout dans le monde – histoire de se faire plaisir – mais aussi des recettes des pays que j’ai traversés. Il ne vous reste plus qu’à vous mettre devant vos fourneaux (ou votre petite bouteille de gaz ^_^) !
Et je compte sur vous pour commenter ses recettes, donnez vos petits plus…